3月6日 ピエロ・デザイン・ワークスの新事務所を見学。SBIインベストメントの後藤さんが来社。16:00　カレー屋のモンタンベールの伊藤さん。

3月6日

ピエロ・デザイン・ワークスの新事務所を見学。
新しく活動し始めている。店舗デザインと施工を皆で一生懸命やっている。
ピエロ･･･楽しい･･･そんなスピリットでお店作り。
まぁいい感じ。でも壁に貼ったレンガがちょっと･･･。
ここの社長・中村さんはまだまだ。でもいいでしょう。
際とコラボして店作り。不況ですが頑張りましょう。

SBIインベストメントの後藤さんが来社。
投資部門で外食についても頑張っておられ、目線も我々と同じでとってもやりやすい。
今回はM&Aの案件ですが、なかなか興味深いものですね。
しかし外はどんより曇、雨。我々外食を取り巻く環境です。
じっとしているのがいいのか、ひと暴れするのがいいのか、しばし空模様を見ながら考えましょう。

16:00　カレー屋のモンタンベールの伊藤さん。
どうしたのかなぁ。店はあれから繁盛しているのかなぁ。
慎重な伊藤さん、オープンして泣かず飛ばずだった頃、どうすればと悩んでいたら、
テレビ、雑誌に取り上げられて、あれよこれよの大忙しさ。
私達は店作りをお手伝いして良かった、良かったと思っていたが、
それからどうなっているのか気になっていた。
オーナーシェフの伊藤さん、西欧人のように彫りの深い顔に微笑みがあった。
あぁ良かった。暗いニュースじゃなくて。
「あれから社長、本当にお世話になりきちんとご挨拶も出来ずに申し訳ございません」と
わざわざ報告に来てくださった。
当時、あるテレビ番組に紹介されたのですが、その後が本当にびっくり。
カレーを作っても作っても行列が･･･
朝のオープン前からも行列が出来ている。
寒いのでは？とお店の準備中に店内に入って頂いたら、
今度は「カレーはまだか？早くしろ」といわれる。それは大変だった。
伊藤さん、飲食店は修羅場を何度か経験しなくてはならない。
強く強く、たくましく、そして優しくなる。
いろいろ経験しましたね。今は落ち着いてリピーターもきちんと着き、
安定したカレー屋になっています。このペースを崩さず、頑張ってください。
本当に良かったね。
「これから少し刺激のある辛いカレーを始めることにしました。
中島さんに言われた、インパクトのあるカレーに挑戦していこうと思います」
それもこれもいいですね。

夜は、青山のサバティーニで30周年記念パーティー。
素敵なお店で、私は昔よく行きました。
ギターを弾いてくれるイタリア人のおじさん、大好きなオソレミーヨを･･･。
お料理もクラシックなイタリアンが並んでおりました。
あぁ、いいなぁ･･･。懐かしい料理もいいものだなぁと思いながら頂きました。
今日は大人の方が多かった。女性は様々、素敵な熟女の方々です。
サバティーニのスタッフで素敵な女性に声を掛けられました。
「中島社長、覚えていらっしゃいますか？　際の社長室に応募したことがあるのですよ。
中島社長とお話をしてその後ご連絡が･･･」
昔、人事がしっかりしていなかったんだろう、と残念。
本当にごめんなさい。しっかりした方でした。
今はサバティーニの立派な広報として、きちんと仕切っていらっしゃいました。

料理が次々と出てきました。
たまに料理の品数が少ないレセプションがありますが、あまり嬉しくありません。
飲食店は、レセプションではとにかくしっかりと料理を提供してください。
食べ物屋で料理が貧弱なのは頂けません。
今日のサバティーニさんは本当にたっぷり用意なさってました。
近いうちに夜でも食事に行きますか。いつもの仲間じゃちょっと淋しいかな。
どなたかご一緒してくださる方、探していますので、よろしく･･･。