飲食業の虎！中島武公式ブログ: 2009年2月バックナンバー

2月15日私の大好きな、尊敬するクニエダヤスエ先生のお誕生祝いが丸の内・カサブランカシルクにて。初めてお会いしたときに全くお名前を存じなくて、某女性誌の方にきつく注意されました。

2009 02 22 | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

2月13日来客、来客。六本木の老虎東一居のメニューチェックは、ちょっと意地悪く「自分たちでいいものを考えなさい」と。

2009 02 22 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月12日夜は福政さんと食事です。万豚記の経営から飲食業界に入門されました。行動力というかバイタリティは天下一品。留まる事のない女戦士

2009 02 21 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月11日建国記念日で休日です。夕方から丸の内シェフズクラブのパーティーへ。

2009 02 20 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

中国料理の試作。料理とはいったい何なのか？大事なのは、食材の組み合わせなのだと思います。

2009 02 17 | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (0)

2月7日　六本木にある胡同三辣居に世界のシェフが集結していると電話。フェラン・アドリア氏、ヘストン･ブルメンタル氏・・・三ツ星のシェフ達が来店。

2009 02 16 | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

2月6日急遽名古屋へ。私がプロデュースしたイタリアン･ディアボロバンビーナのテレビ収録。店名にちなんで悪魔のベイビーピッツァを出す

2009 02 16 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近、金融関係の方との会食が多くなってきました。この頃は、めっきり仕事、仕事・・・。私も”社長”をしているなぁ、という気分。

2009 02 15 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月4日京丹後にある「あまやどりの宿　雨情草庵」に出張。新幹線で京都まで、そこからローカル線に乗り換え約3時間。遠い、遠い・・・。

2009 02 14 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月3日今年の全体会議、すこぶる気合が入っていた。新しい執行役員を発表、そして優秀店舗を表彰。皆、キラキラ輝いている。

2009 02 13 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月2日三菱地所の綿引さんがご来社。「丸の内シェフズクラブ」という組織を結成し、丸の内から大人の食育を発信していくのだそうだ。

2009 02 13 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

1月30日株主総会。この不況をチャンスだと捉えて積極的にビジネスを展開していきます。

2009 02 04 | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

オーナーの希望通りには、なかなか作ってくれず調理場に重い空気が流れる。その手の問題は、どこの店にもあります。

2009 02 03 | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (0)

一歩ずつ堅実に進むのが良いと言うが、それでは大したことはできない。この夜は中島塾。ハンバーガーを食べて、さあやるぞ。

2009 02 02 | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

ご愛読ありがとうございます。中島社長の著書「そのお店、いまなら再生できます」が柴田書店より出版されました！飲食も旅館もメーカーも自治体も、男も女も、いまこそ「再生する底力」が必要です！

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草門去来荘。 (日々是いいかげん日記)
際コーポレーション　中島社長のブログに書いて頂きました (M&A成功の秘訣書きます。)
メデューサの瞳SP (古道具屋めぐり)
紅虎餃子房　東京ドームラクーア店（春日１丁目） (富久亭日乗)
「ハングリー」中島武・著 (ダラミー牧場は今日もピーカン！)
気になるイタリア料理の飲食店発見 (みほのコーチングカクテル【こころcom】)
赤様サカス　オープン！ (CHATAのWEB)
赤坂サカス (OLD RS-13 180SX )
韮菜万頭に行ったら驚いた！ (限りなくアメリカに近い福生)
カンブリア宮殿　村上龍×中島武 (限りなくアメリカに近い福生)

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ナカジマの日常より

これまでの話

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2月21日イタリアン　BOLLITO BOLLITO（ボリートボリート）がOPEN。さぁ、始まった。芋は？ゴルゴンゾーラはどこ？白ワインは？

先日受けた検査の結果を聞きに行く。足の付け根が何かの拍子で痛くなり、座っていると足が重い。

恵比寿のイタリアンBOLLITO　BOLLITOのメニューチェック。オープンは土曜日！開けるぞ！新しく入った料理人は慣れていない。いきなりガチンコ勝負。

最近のKIWA事情はと申しますと、リターン組が多いです。あれ？一度辞めたよね、いつ戻ってきたの？というパターン。

コンビニのコッペパンやお握り、スーパーのお寿司、立ち食い蕎麦、カレー屋、どこでもいい。予約をして、何時にどこどこへ、というのが嫌い。

第25回中島塾

2月15日私の大好きな、尊敬するクニエダヤスエ先生のお誕生祝いが丸の内・カサブランカシルクにて。初めてお会いしたときに全くお名前を存じなくて、某女性誌の方にきつく注意されました。

2月13日来客、来客。六本木の老虎東一居のメニューチェックは、ちょっと意地悪く「自分たちでいいものを考えなさい」と。

2月12日夜は福政さんと食事です。万豚記の経営から飲食業界に入門されました。行動力というかバイタリティは天下一品。留まる事のない女戦士

2月11日建国記念日で休日です。夕方から丸の内シェフズクラブのパーティーへ。

中国料理の試作。料理とはいったい何なのか？大事なのは、食材の組み合わせなのだと思います。

2月7日　六本木にある胡同三辣居に世界のシェフが集結していると電話。フェラン・アドリア氏、ヘストン･ブルメンタル氏・・・三ツ星のシェフ達が来店。

2月6日急遽名古屋へ。私がプロデュースしたイタリアン･ディアボロバンビーナのテレビ収録。店名にちなんで悪魔のベイビーピッツァを出す

最近、金融関係の方との会食が多くなってきました。この頃は、めっきり仕事、仕事・・・。私も”社長”をしているなぁ、という気分。

2月4日京丹後にある「あまやどりの宿　雨情草庵」に出張。新幹線で京都まで、そこからローカル線に乗り換え約3時間。遠い、遠い・・・。

2月3日今年の全体会議、すこぶる気合が入っていた。新しい執行役員を発表、そして優秀店舗を表彰。皆、キラキラ輝いている。

2月2日三菱地所の綿引さんがご来社。「丸の内シェフズクラブ」という組織を結成し、丸の内から大人の食育を発信していくのだそうだ。

1月30日株主総会。この不況をチャンスだと捉えて積極的にビジネスを展開していきます。

オーナーの希望通りには、なかなか作ってくれず調理場に重い空気が流れる。その手の問題は、どこの店にもあります。

一歩ずつ堅実に進むのが良いと言うが、それでは大したことはできない。この夜は中島塾。ハンバーガーを食べて、さあやるぞ。

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2月21日 イタリアン BOLLITO BOLLITO（ボリートボリート）がOPEN。さぁ、始まった。芋は？ゴルゴンゾーラはどこ？白ワインは？

先日受けた検査の結果を聞きに行く。足の付け根が何かの拍子で痛くなり、座っていると足が重い。

恵比寿のイタリアンBOLLITO BOLLITOのメニューチェック。オープンは土曜日！開けるぞ！新しく入った料理人は慣れていない。いきなりガチンコ勝負。

最近のKIWA事情はと申しますと、リターン組が多いです。あれ？一度辞めたよね、いつ戻ってきたの？というパターン。

コンビニのコッペパンやお握り、スーパーのお寿司、立ち食い蕎麦、カレー屋、どこでもいい。予約をして、何時にどこどこへ、というのが嫌い。

第25回中島塾

2月15日私の大好きな、尊敬するクニエダヤスエ先生のお誕生祝いが丸の内・カサブランカシルクにて。初めてお会いしたときに全くお名前を存じなくて、某女性誌の方にきつく注意されました。

2月13日来客、来客。六本木の老虎東一居のメニューチェックは、ちょっと意地悪く「自分たちでいいものを考えなさい」と。

2月12日夜は福政さんと食事です。万豚記の経営から飲食業界に入門されました。行動力というかバイタリティは天下一品。留まる事のない女戦士

2月11日 建国記念日で休日です。夕方から丸の内シェフズクラブのパーティーへ。

中国料理の試作。料理とはいったい何なのか？大事なのは、食材の組み合わせなのだと思います。

2月7日 六本木にある胡同三辣居に世界のシェフが集結していると電話。フェラン・アドリア氏、ヘストン･ブルメンタル氏・・・三ツ星のシェフ達が来店。

2月6日 急遽名古屋へ。私がプロデュースしたイタリアン･ディアボロ バンビーナのテレビ収録。店名にちなんで悪魔のベイビーピッツァを出す

最近、金融関係の方との会食が多くなってきました。この頃は、めっきり仕事、仕事・・・。私も”社長”をしているなぁ、という気分。

2月4日 京丹後にある「あまやどりの宿 雨情草庵」に出張。新幹線で京都まで、そこからローカル線に乗り換え約3時間。遠い、遠い・・・。

2月3日 今年の全体会議、すこぶる気合が入っていた。新しい執行役員を発表、そして優秀店舗を表彰。皆、キラキラ輝いている。

2月2日 三菱地所の綿引さんがご来社。「丸の内シェフズクラブ」という組織を結成し、丸の内から大人の食育を発信していくのだそうだ。

1月30日 株主総会。この不況をチャンスだと捉えて積極的にビジネスを展開していきます。

オーナーの希望通りには、なかなか作ってくれず調理場に重い空気が流れる。その手の問題は、どこの店にもあります。

一歩ずつ堅実に進むのが良いと言うが、それでは大したことはできない。この夜は中島塾。ハンバーガーを食べて、さあやるぞ。

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2月21日イタリアン　BOLLITO BOLLITO（ボリートボリート）がOPEN。さぁ、始まった。芋は？ゴルゴンゾーラはどこ？白ワインは？

恵比寿のイタリアンBOLLITO　BOLLITOのメニューチェック。オープンは土曜日！開けるぞ！新しく入った料理人は慣れていない。いきなりガチンコ勝負。

2月11日建国記念日で休日です。夕方から丸の内シェフズクラブのパーティーへ。

2月7日　六本木にある胡同三辣居に世界のシェフが集結していると電話。フェラン・アドリア氏、ヘストン･ブルメンタル氏・・・三ツ星のシェフ達が来店。

2月6日急遽名古屋へ。私がプロデュースしたイタリアン･ディアボロバンビーナのテレビ収録。店名にちなんで悪魔のベイビーピッツァを出す

2月4日京丹後にある「あまやどりの宿　雨情草庵」に出張。新幹線で京都まで、そこからローカル線に乗り換え約3時間。遠い、遠い・・・。

2月3日今年の全体会議、すこぶる気合が入っていた。新しい執行役員を発表、そして優秀店舗を表彰。皆、キラキラ輝いている。

2月2日三菱地所の綿引さんがご来社。「丸の内シェフズクラブ」という組織を結成し、丸の内から大人の食育を発信していくのだそうだ。

1月30日株主総会。この不況をチャンスだと捉えて積極的にビジネスを展開していきます。