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大晦日、午後7時よりチャリティーのお茶会を草門去来荘にて行います。

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次回の中島塾は1月28日(水)です。

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12月29日 ブログをご覧の皆さん、1年間ありがとうございました。

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12月19日 京都の万豚記が開店。日本で初でしょう。麻辣湯(マーラータン)おでんは、スープが辛いのが特徴です。小雨がパラついているにもかかわらず、行列ができていて・・・

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12月11日 西川口のチャレンジ店舗選考会。1店舗で1000万ぐらいの売り上げを目指すという勢いと覚悟が欲しい。

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トラットリア&イタリアンバール”パリアッチョ”OPENING PARTYのお知らせ

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日本フードサービス協会(JF)の納会に出席。我々外食産業がなぜこんなにも不況産業になってしまったのか。

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12月9日 北京から京都へ。気取らず、格好つけず、なかなか味わい深い店を作っております。

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12月5日 北京に急遽出発です。

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12月4日 魚のクエ談義。クエを語ればそれなりですが、はっきりと「あの味、あの食感」と明確に浮かんでこないような。。

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12月3日 外食ビジネス決起集会

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11月30日 南座歌舞伎の顔見世興行、良いお席です。歌舞伎をたしなもうか、いいきっかけになりました。

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11月29日 愛知県・岡崎市のイオンモールにオープンした「天ひげ」へ。ファーストキワの斉藤さんは「忙しくて、社長が来て何かできる状態ではありません!」

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11月28日 銀座の豆寅で会食です。美容院アースを経営する國分利治社長がいらっしゃる。今日の豆寅の食事は、炊きたてご飯と牛鍋。

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11月22日 浅草は、好きな街のひとつです。高校生のとき、浅草の着物屋で着物を買い、帰って母に見せるとすごく叱られました。

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11月27日は中島塾です。地獄と極楽を見てきた人の話はとにかく迫力がある。素人は飲食に手を出すな!と。

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名古屋のちょっとうるさい女性たちも、夜の街に繰り出しました。名刺をいただいたら、「不良人妻」と書いてありビックリ。

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11月25日は、名古屋で3店舗が同時にオープン。「魚喰い切り居酒屋 魚正宗」、イタリアン「ディアボラ バンビーナ」、 中華「龍之家」です。

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埼玉県・西川口の「B級ご当地グルメ王決定戦」。地元のお母さんたちが作る「キューポラ定食」がエントリー。

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11月23日 横浜赤レンガで、ロールスロイスとベントレーのイベント。高原でロールスロイス、ベントレーのレストランを開くのが夢だ。

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11月21日

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祇園の夜は風も冷たく寒い。こごえていたら、豆千鶴さんがご自分のショールをそっとかけてくれました。真っ白なショールが忘れられません。夢か幻か・・・。

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11月19日 S1サーバーグランプリ。東海地区の優勝は、鈴木ヨッチャンの葱屋平吉の萩店長。

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拓殖大学、八王子キャンパスで講演を行う。「そこのあくびした君、そんなに俺の話が面白くないか。前に出て来い」

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