ナカジマの日常より

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朝一番、丸の内のホテルロビーで、ある飲食店の方と打ち合わせ。その後、急いで名古屋に向かい、13時から講演。

2008 11 30 | | コメント (1) | トラックバック (0)

大宮の商業施設に入っているレストランのコンサルで、一度現地へ。普通の店、普通の料理が基本。午後は、大阪のホテルのリノベーションについて。

2008 11 30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

「男・着物着る会」の会議。NPO法人にして、全国から参加者を集めるためのミーティング。「日本・着物着る会」にしていこう

2008 11 28 | | コメント (0) | トラックバック (0)

12月3日（水）、「外食決起集会」を開催します。

2008 11 28 | | コメント (0) | トラックバック (0)

気を抜かずに歩むこと、これでいいのかと客観的な視点に立つこと。いつも溜め息、でもくじけません。つべこべ言わず、店のことをします。

2008 11 17 | | コメント (3) | トラックバック (0)

11月11日 午前中壬生です。炊き立てのご飯に松茸、同じく炊き立ての麦入りご飯に鮑。凛としていて、その美味しさと美しさに参りました。

2008 11 14 | | コメント (1) | トラックバック (0)

伊豆の旅館に視察に行く。旅館の猪鍋が体を暖めてくれる。だが、猪鍋はどこもかしこも出しているし、別段名物というわけではない。頭の中で再生プランを考える。

2008 11 12 | | コメント (0) | トラックバック (0)

11月6日　出雲・紺家のご夫妻がご来社。本格的にお風呂を改装しようと、設計の若林くんと打ち合わせ。女将さんも心が弾んでいるようだ。

2008 11 12 | | コメント (0) | トラックバック (0)

今まで成功してきたチェーンロジックが、時代の流れや環境によって崩壊している。飲食は生き物だ。

2008 11 07 | | コメント (0) | トラックバック (0)

鈴木善姿子さんのSORAグループと中島武の際コーポレーションがコラボレーション。新会社を設立し、同時に3店舗オープンします。

2008 11 07 | | コメント (0) | トラックバック (0)

渋谷のゆるり屋で鍋42種類の取材・撮影。コツコツと鍋をやって、やっとブームが来た。そしたら世の中みんな鍋。。夜は東京ドームで日本シリーズへ。

2008 11 06 | | コメント (0) | トラックバック (0)

11月１日　スクーリングパッドの講師。私、この授業好きです。夢を持った方にお会いできるのが嬉しい。

2008 11 06 | | コメント (0) | トラックバック (0)

うだつのあがらぬマジメな男が誠意を尽くして努力すれば、いつか恋が叶うのか？世の中の女の人はそんなに優しい？

2008 11 04 | | コメント (1) | トラックバック (0)

今は個人店の時代です。かつて、私が銀行に借り入れに行ったら、OKとなったのは500万円。あまりにも情けなかった。銀行に行くのをやめて、紅虎餃子房を作った。

2008 11 01 | | コメント (1) | トラックバック (0)