名古屋の鈴木ヨッチャン社長が、力強く店を作っていく。「私、経営は上手なんです。でも、コンテンツを作るのは苦手。社長はそれが上手。」

９月１７日

名古屋に行く。
名古屋の鈴木ヨッチャン社長が、力強く店を作っていく。

まずはカレー饂飩とカレーライスの「金飩屋」に目をつけて
「これをやる！」と。直感力なのか。
もう一つは「葱や平吉」。渋谷が本店で京都にも店がある。
これを見て、「葱やをやる！」と。
「なんでこの店をやるの？自分でお店を何店も経営しているのに・・・」
「私、経営は上手なんです。でも、コンテンツを作るのは苦手。
　社長はそれが上手。」
そうか、ヨッチャンと話をしていると、どっちが教えているのか
教えられているのか、わからない。
ふーん、凄いなぁ。ちょっと参考にするよ。
この女性、私よりずっとやり手です。きっと、きっと。

名古屋のシャンパンバー「CINEMA」は、元気よく頑張っていて
繁盛しています。
あのパワーと人脈、そしてお客様を大事にする姿勢。
本人もそれなりのお付き合いを担当している。
だから時々疲れて、「もう店はやりたくない」と言ったり、
でもまた元気になって「やる！」と言い出したり。
私はどう対応していいのやら・・・。

今回、メニューの打ち合わせ。
FCのチームでは、どうにも手に負えません。
私が出向き、相手の料理長と夜中の２時までやっていた。
実に素晴らしい料理長。
こんな協力的なスタッフが周りにたくさんいてヨッチャン社長を支えている。
このチーム、きっと相当大きくなる。凄い仕事人の集まりだ。

名古屋ではイタリア料理屋に行った。場所は住宅地の中。
こんな場所なのに、お客様がいっぱい。
素敵な名古屋美人。
髪をくるくると巻いている。
あぁ、あれが有名な名古屋巻きか。チョココロネみたいだなぁ。
料理は上質なイタリアン。元はフレンチのシェフとみた。
料理は丁寧で味はきっちり決まっている。
オシャレで素敵なイタリアン。
私は名古屋美人たちにキョロキョロ！！