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青山ロイズ・アンティークスの前に旧式のポンティアックが停まりました。そう、多分、ポンティアック。車から降りてきたのは、ロータスの山本宇一君。
５月２０日
昼下がり。
青山ロイズ・アンティークスの前に旧式のポンティアックが停まりました。そう、多分、ポンティアック。
おや、車から降りてきたのは、ロータスの山本宇一君。
「ナカジマさん、どうして、その車･････、日本人が作った車に、今日は乗ってるの？」
「ロイズに行くの？」
「ううん。シボーネに･････」
彼は、アメリカが大好き。ボクもアメリカは、決して嫌いじゃない。
でも、その日のボクの車は、世界のトヨタでした。
アメリカにある様なレストラン、作りたいなぁ。
サッと車で乗り付けて、バレットパーキング。
そんな店、東京にもあったら、絶対いいのにな。
矢張り、アメリカ･････かな。
そう言えば、あのリムジンは来るのかな。香港のペニンシュラＨＯＴＥＬ。送迎車はロールスロイス。
そのペニンシュラが、もうすぐ丸の内に出来る。
私の店の送迎車は、全て、ビンテージカーに･････なんて、夢物語りかな。
あの、ペニンシュラと張り合おうなんて･････。でも、ちょっと、それも面白いなぁ。
何も高級なものだけがセンスが良いとは限らない。感性を高めて、アヴァンギャルドに攻めて行く･････。
矢張り、ボクは、店づくりの事を考えている時が、一番です。
2007 05 23 [18好きなこと、続けたいこと、しなければならないこと] | 固定リンク| コメント (1)
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コメント
重要なことは、美味しさ等も大切ですが、基本をわかりながらワンダーを起こすことです。
それ以上に大事なのは、お客さんが喜んで、空間を楽しんじゃえるような物や空間が大切です。
お金ってあまり良い言葉に表現されにくいのですが、これが一番素直だと思います。
結局数字は素直だと思います。
自分自身が大変な思いをして稼いだお金です。
自分が欲している物にお金を費やすというのは素直な事ですから。
お店は、かっこよすぎると、高嶺の花で人は近寄りたくないし、崩しすぎてもダメ。中間を目指すのが大変ですよね。
最近日本のレストランは何処も本当に美味しいと思います。
個性も大事。
でももっと大切なのは、楽しい空気を心地の良い空間を持っている人間が、お客様にその感情を伝えられることが大事なのでしょうね。
でも、お店の感じがグループ全体に同じお店に感じすぎて、お店毎に企画の担当者をきちんと分けるべきです。
なんとなく、煮詰まっているようで最近の際コーポレーションは残念に思えません。
よく遊び、よく学び、よく仕事をする。
一番大切な事だと思います。
基本的に人間をもっと良い意味で大切にすべきです。
人間あっての仕事、人間っての利益ですだと思いますので。
私がニューヨークでいったお店は店員が最高に面白いお店でした。自由なのです。楽しんでいるんです。喜んで踊っているんです。余裕は大切ですよね。
ちょっと生意気いってすみません。
ただ、私はちょっと御社のファンなので。
それ以上に中島社長の大ファンです。
だから、これからもプログ読ませてください。
投稿者: norinori (2007/05/23 22:27:59)
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