- 有楽町のスコルピオーネでパスタを何品か作る。何気なくお客様の声を聞く。キャベツのパスタ。本当に美味しい。今日はいつもと違う・・・。
- 今日私の前には黒い瞳の女性がいる。私は、じっと人を見る癖がある。その女性をじっと見て仕舞った。
- 地方のスキー場をどうにかしようと、某出版社の社長がスキー場の方をお連れ下さった。久し振りに、きちんとビジネスに取組めそうな感じ。
- 「中島塾」満員御礼。講師は、中村悌二さん。中村悌二さんも私も、店が大好き。店作りをしている時が一番、ハッピーなのです。
- ７月２４日 但馬のホテル経営者の方々と京都「柚子屋旅館」にてご相談。若い女性の経営者、きちんとしてしっかりしておられます。
- 「草門去来荘」と「柚子屋一心居」の８月の献立。
- 7/22 福生に出向く。カレー屋ハッティのイスラムさんと話す。「社長、ボク将来、バングラディッシュに帰って身寄りの無い子供達の施設を作ります。」
- エコール辻東京 調理学校にて和食の生徒さんを対象に講義。和食の料理人希望者が減っているという。中華も少ない。
- 銀座に新しくオープンするシャンパンバーの打合せ。誰か誰か居無い？当社は料理店上がりなので、バーなどになるといきなり弱い。
- 工事部の岩倉君と、荒井君とデザインの打合せ。ラーメン屋「萬力屋」を担当させようと思っている。彼、デザイン画をたくさん描いて持ってきた。しかし、なんだか懲りすぎて駄目。
- ＷＡＯの浜野君達が、来社。オフィスの空スペースを有効活用し、ワゴンサービスのビジネスを立ち上げた。
- 第８回中島塾 講師 中村悌二氏 「レストランプロデューサーの仕事術 ～流行る店の作り方」
- もうすぐ本が出版されます。かなり皆々様のお役に立つような本です。さて”飲食殺すに刃物はいらない、雨の３日も降ればよい”といいますが。
- ７月１６日 テイクアンドギブ･ニーズの野尻佳孝君、田波涼子さんの結婚パーティへ。ご結婚、おめでとう。
- 京都 祇園祭り
- ７月１２日深川ロータスパーク内に当社初のすし屋がオープン。「鮨寅一代」という元気なお店です。
- 西麻布の「四分六」。私がふらりと立ち寄ると、強羅花壇の藤本さんがいらっしゃった。「なぁに？この店も中島さんの店？本当にわからなかった。」
- こんな女性いませんか。今時、流行が遅れているかのような”ちょい格好つけた店”の情けなさをサッと察知し、一言、「オーナーがイケマセン」と言い切る。あるいは・・・
- コメントを下さったアルバイトのあなたへ
- 船木さんは、東京のソフィア・ローレン、という位の美人。それなのに、木村社長ことキムキムことロバは、またあのうつろな眼・・・。
- ７月５日 神戸三田プレミアム・アウトレット、OPEN。石焼ごはんの新しい店で出店。さあ、どうなるか！
- 最近、ヘッドハンティング関係の方々が会社にお越しになる。「中島社長、どんな人材が必要ですか？------」ふと、私なんかは、どこかで引き合いがあるのかなぁ、と思う。
- 第８回中島塾のご案内
- 誰かが「暇です」なんて言おうものなら、「何か考えろ。ボーっとしているな」と私が怒ります。でも、京都弁でゆっくりしてます・・・といわれたら。
- 浅草ビューホテルにて。全国より集まったビューホテル社員の技術接遇サービスコンテストの審査員です。
- ７月になりました。西麻布の「四分六」に行き、六本木ミッドタウンに行きました。ちょっとごはんでも、と思っていたが、どこも相変わらず混んでいる。
- なんだそのていたらくは！もう、目の前にいる板前二人はやめてくれてもいいと思った。オープンが迫っていようが、こんな意識で仕事をしてもらったら店がダメになる。評判が落ちる。
20進みたい道はたとえ長く険しくとも
ご愛読ありがとうございます。中島社長の著書「そのお店、いまなら再生できます」が柴田書店より出版されました！飲食も旅館もメーカーも自治体も、男も女も、いまこそ「再生する底力」が必要です！
最近のコメント
- michi on 朝目覚めると同時に、清里に行こうと思った。あの、そば打ちの関沢さんの所に。久し振り。心が躍る。
- 中川 智子 on スーパーポテトの杉本さん来社。最近の世相を話す。最近の人の店は、そこここのいいモノを取り入れて店を作る「編集」だ。
- 中川 智子 on 1月7日 「着物着る会」をNPOにしていくミーティング。まず、名前をどうするか。活動をいかにしていくか。
- ほんわり on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- haru on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- re on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- かなみ on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- nakajima on 確実にトレンドが変化している。今までのようなシャレ感覚が実にダサいと評価される凄まじいものがある。
- nikoniko on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- mutuki on 確実にトレンドが変化している。今までのようなシャレ感覚が実にダサいと評価される凄まじいものがある。
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