- 企業は小さなことより、大きなことを見る。個人店は大きなことより、小さいことを見る。
- 久しぶりに八王子 万豚記で鍋をふるう。お客様に「テレビに出ていますね。握手してください。」―――嬉しいです。ありがとうございます。
- 『LILI LA YURI』渡辺ゆり子さんの出版記念パーティ。いつもの飲食業界のパーティより、若干落ち着いた年齢層。私も楽にその場にいられます。
- どこかの一軒家で料理を作りたくなります。私自身が料理を考えて作って、ご提供する。出来る気がします。
- ＧＥＮＯＳＦＡＩＲ（酒卸業者の展示会）で中村悌二さんが講演をしているようだ。ひやかし半分に覗いてみよう！知り合いの話を聴くとこちらがドキドキしてしまいます。
- ある方が訪れてきました。「中島社長、いつまで仕事をするのですか？会社に後継者は？」―――そうか、いつかは・・・？
- 東京ビル 人人人に行く。橋本料理長、昨日の晩も遅くまでで帰れなかった様子。「無理するな、家へ帰れ」・・・そうは言っても、現実にそうできない。
- 4月6日 夜は芝浦のマンションにできた『Dog Concierge& Community』オープニングレセプションパーティに顔を出す。井上盛夫さんプロデュース。デザインは京都の川村さん。川村さん、やるなぁ。
- 円山公園の桜が美しい。しかしカラスが芽をつついている。京都の桜が枯れかけています。心配です。憎きカラス！！
- 京都で飲食店を営んでいる方から、祇園の店についての相談。是非当社で引き受けてほしい、との事。あぁ、本当にごめんなさい。力を貸してあげたいのですが・・・
- ４月２日 日曜日 久しぶりに福生と八王子の店舗を廻る。店内に油の缶や段ボール、野菜が無造作に積み上げられている。整理整頓がまだまだである。現場が理解できていない・・・と少し虚しくなる。でもまぁ、元気をだして片付けよう！
- ４月１日 土曜日よく何時の時代でも「最近の若者は・・・」と言われてしまうが、最近の若者にそれは無い。少し前の時代とは正反対。最近の若者は実にしっかりしている。
- 目黒川の桜がきれいです。咲き誇っていました。お昼前に、ホテレスの毛利さん、ご来社。編集長になられました。おめでとうございます。あらあら、そういえばこれは柴田書店のブログでした。
- 日本橋のスペインレストラン、サン・パウ。日本店の2周年、現地のお店が三ツ星を取ったパーティ！その日本のパーティに、シェフのカルメさん来日。
- 私達、未だ未だ零細企業、売上も200億弱。そう、社長は「忙しい忙しい」という顔して現場に行かない。現場の人々は朝から晩まで働いている。ボスが理解しないで誰が理解するのだ。
- 雲仙へ向かう。富貴屋旅館の再生―――予算は決して多くはない。私は、雲仙の中で一番お客様から褒められる、「本当にいい宿ね」と言われる。それをテーマにする。
- 『男の着物の会』都心の中で一茶一服。素晴らしい。身が凛とする思いです。皆んな、少しずつですが和の文化に触れております。
- 今、池尻の商店街が熱い。小さな商店街。そこに新たに２店舗。「頑張蛸」「ビストロ鍋の中 NakaNaka」２店舗共、小さくて可愛い。
- ロンゲで売れないイタリアン、笑われるぞ。君の為に書く。いくら言ってもわからない。私は君を見捨てる訳ではない、君が成功する為に教えている。
- 某ファミリーレストランに入る。セルフのジュースを、思ったらグラスにうすく口紅、廻りを見るとほこりが目に付く。注文した朝定食に、納豆をサイドオーダーした。しばらくすると「納豆は売切れです」との事。
- 今日はマラソンと鼓笛。まぁまぁ・・・私には似合わない一日でした。
- そう、車を運転する方々。ガソリンを入れる時、ＪＯＭＯのＧＳに行ってください。設計は当社ファーストキワの加藤君、小橋さん。グラフィックは可愛い動物シリーズ。佐治君が担当。最近のＪＯＭＯのＧＳ，キレイに素敵になっています。
- 時代は『人にやさしく』『お代もやさしく』『料理もやさしく、そして美味しい』気張りすぎてはダメですね。
12レストランが時代をつくる時が来た
ご愛読ありがとうございます。中島社長の著書「そのお店、いまなら再生できます」が柴田書店より出版されました！飲食も旅館もメーカーも自治体も、男も女も、いまこそ「再生する底力」が必要です！
最近のコメント
- michi on 朝目覚めると同時に、清里に行こうと思った。あの、そば打ちの関沢さんの所に。久し振り。心が躍る。
- 中川 智子 on スーパーポテトの杉本さん来社。最近の世相を話す。最近の人の店は、そこここのいいモノを取り入れて店を作る「編集」だ。
- 中川 智子 on 1月7日 「着物着る会」をNPOにしていくミーティング。まず、名前をどうするか。活動をいかにしていくか。
- ほんわり on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- haru on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- re on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- かなみ on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- nakajima on 確実にトレンドが変化している。今までのようなシャレ感覚が実にダサいと評価される凄まじいものがある。
- nikoniko on ボリューム一杯のレバニラ、名づけて「俺達のレバニラ」を万豚記で。次々に料理を手直ししていく。４月の中島武は全力疾走。そして、ブログは４月から引っ越します。
- mutuki on 確実にトレンドが変化している。今までのようなシャレ感覚が実にダサいと評価される凄まじいものがある。
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