海外の仕事。増えてます

年始からバタバタしてたらもう２月・・・早いっすね
２００８年も残すところ後１１ヶ月。この頃のイナケンは？

先月の後半はざっくりオーストラリアで仕事してました
去年の６月からスタートした＜オーシャンルーム＞Sydneyの業績は
なかなか好調でオーストラリア、ニュージーランド、イタリア、韓国等など
のスタッフと日本人スタッフが良い意味ぶつかり合いながら
日々がんばってる感じです。
今回はいくつかのミーティングをこなしながらも
メインイベントは３日にわたる全品メニュー変更に向けた
大試食会！！
何しろ全品ですから、かなりのフードファイト！！しかもオーストラリアはポーションがデカイ。
鮨のメニューも握りのカテゴリーを全部こなして、そのままロールのカテゴリーへ
このロールが結構なボリューム。しかしシェフ雷太やキッチンスタッフが渾身で創ったメニュー！！
食べ続けました。
試食はイナケン、マネージャーのマーク、ファンクションマネージャーのアンソニー
の３人がメインで行います。当然会話は英語っす・・
イナケンのメチャメチャな英語を必死に聞き取り理解してくれた彼らに感謝してます

なんとか試食を乗り切りミーティングを終えたのち
今回の試食会の為に駆け付けた統括料理長の内山と
赤坂の新店舗の料理長佐山をつれてシドニーのレストラン案内
彼らにはきっといい刺激になったと想う

帰国日前日はたまたまグレートオーストラリアデイ（建国記念日）でイナケンの店がある
サーキュラーキーという港はメチャメチャな人の数。
空にはヘリコプターで飛ばした見た事もないデカイ国旗がはためき
その横を軍の戦闘機が爆音をあげ飛びまくり
湾内ではなぜだか観光フェリーのレース？が行われ
街行く人は（イナケンも）顔や体に国旗をペイントして昼から呑みまくる！！
そんな一日を終え帰国しました

この頃よく飲食店の経営者の方に会うと＜物件がないんだよねー＞とか
＜新しい業態に出会わないんだよねー＞とか、ちょいエネルギーの低いお言葉をお聞きします

そんな事ないっすよ

世界は広いよ！日本人は世界一レストランビジネスに向いてるかもよ！！

イナケン