zetton稲本健一の「イナケンが行く！」

ありがとうございました

皆さん

これまでこのブログにつきあってくれて、ありがとうございました。
更新がとても遅くってすみません！

このブログは柴田書店さんが運営してくれていたのですが、
サイトをリニューアルされるということで、一度区切りをつけることになりました。

今後も何らかの形で、何か伝えることができたらと思っています。

本当にありがとう。

イナケン

★スタッフからのお知らせ★

本日は、弊社代表・稲本の講演についてのお知らせです！

急なご案内ではありますが、明日横浜マリンタワーホールにて

フードリンクセミナー特別企画に稲本が講師として参加いたします。

まだ若干お席に余裕がございますので、この機会に是非ご参加ください。

第69回フードリンクセミナー特別企画
『受動喫煙防止条例で、外食企業の今後はどうかわる！』

2009年7月30日(木)
18時30分　会場オープン

場所　　横浜マリンタワー　マリンタワーホール
住所　　神奈川県横浜市中区山下町15番地

【講師】
神奈川県　健康増進課　たばこ対策室企画広報　堀江氏
株式会社ゼットン　稲本健一
株式会社ダイヤモンドダイニング 松村厚久氏

仕事のコツ

GW終わりましたね。
イナケンはGW前半はアロハテーブルのミーティングで３日だけハワイに
その後は横浜、名古屋、東京を行ったり来たりの毎日です
新卒の社会人には一番辛い第一の山がGW空けだよね・・・
久しぶりに会う友達との会話とか
両親の優しいもてなしに＜実家かえりて〜＞とか
＜やっぱ学生が楽しかったよ〜＞とかいろいろ想っちゃうんだよね
イナケンも想ったから理解出来るよ！

でもね

自分が決めた事、すぐ諦めたり投げ出しちゃだめだよ
思いとおりに行かない事これからもいっぱいあるからね
もちろん、自分の人生は自分で切り開くもの
逃げるんじゃなく、切り開くんだよ

仕事のコツ

どんな仕事をするか？よりも
どんな風に仕事をするか？

問題がある事は問題じゃない
問題をどう解決するかが問題

イナケン

ワイキキオープン

ワイキキのアロハテーブルがオープンしました

今まで創ってきたハワイアンダイニングのリアル版！！
シドニーの時もそうだったけど、やっぱりまたまた多国籍軍
ハワイアン、アメリカン、チャイニーズ、ニュージー、もちろん　ジャパニーズ
色々な感性をもった人が意見をぶつけ合いながら
お店を創っていく感覚・・・イナケンは好きです

DFSのすぐ右脇、ロイヤルハワイアン通りに入ってすぐの右角から
かわゆいテラスのある２Fの店がアロハテーブルワイキキです
夜中２時まで営業してるので、ワイキキにステイした際には是非！！

ところで日本でレストランを創る時と
海外でレストランを創る時の圧倒的な違いってわかります？
もちろんリカーライセンスが厳しいとか工期がいい加減とかいろいろ問題はありますが
まったく違うのは意見のぶつけ合い
オペレーショントレーニングでも試食でもとりあえず自分の意見を伝えてくる
その時黙っていて後で・・なんつうのはほとんど無し
それでいてこちらの意見もしっかり聞く
いい感じです

もちろんなんでもかんでも自己主張が強い事がいいとは思いません
でも、お互い意見を交換しながら物創りをして行く事は
とてもクリエイティブ！
イナケンはいつもスタッフにこう言ってます
〈料理を創るのもカクテル創るのも
メニュー創るのもインテリア創るのも全部クリエイティブ
でも一番大事なのは人間関係を創る！クリエイティブ〉

みんなで意見は伝え合おうよ
メールじゃなくてちゃんと顔見てね

呑み屋で言えばただの愚痴
会社で伝えればそれは提案

イナケン

大事な事は変えないよ。あけましておめでとう

始まったね２００９

年始からあんまり良いニュースが少ないけど
みんな気分はどうですか？

イナケンはここ十数年まったく同じ年越しです
年越しと同時にナゴヤの大須観音に行き境内にある屋台で
毎年乾杯！！一年に一度しか会わない屋台の女将と挨拶をして
その後、参拝の行列を避けて大須商店街の中の
ヤムヤム１３という中華料理屋さんの外のテーブルで極寒の中
道行く人に振る舞い紹興酒
行列が落ち着いたところで神妙に参拝させて頂き
その後イナケンが２０年前バーテンの修行をしていた
新栄という街へ移動
毎年イナケン達の為に空けてくれてあるスナック？のBOXシートで
夜が空けるまでカラオケ・・・
多分１４年位続いてるまったく同じ風景

世の中は”CHANGE "が主流
もちろんイナケンも変身中、ゼットンも変身中
だけど　大事な事は変えちゃだめ　ぶれちゃだめだよね
自分のルーツ、自分の志、自分の夢、
自分達の仕事の意味・・・ぶれないよ

氷河期を乗り越えた恐竜は
強い種ではなく、変われた種かもしれないけど・・・

イナケンが目指すもの

変わりながら変わらない生き方．

最大の褒め言葉

おまえら変わらないなぁ・・・

イナケン