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2009年8月末をもちまして、このブログを終了することにいたしました。
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松井春澄×鹿児島・指宿酒造社長・南荒生さん（その２）
南社長：
いやいや、でも生きている間にもう一度あるかないかっていうぐらいの確率。
松井春澄：
でもそれはその味をずっと続けてですよね。
南社長：
そうですね。ただね、焼酎は生き物ですから微妙に変わるんですね。原料の出来具合いでも変わりますし。だけど味は毎年新酒だけで出してるという事はなくて、前年の焼酎をとっておいて新しい焼酎とブレンドして出してますからね、そんなに味のぶれは無いと思うんですが。でもやっぱり新酒１００％で作った物で、昨年と今年のを見比べたら違いますね。
松井春澄：
出荷量も原料の出来で全然違いますか？。
南社長：
生産量はお陰さまで昨年今年と、また今年が大豊作だったんですけど、予定どおり作れています。例の焼酎ブームですごい時は、引き合いがすごいあって、それでいて芋の出来が悪かったんですね。なので品物が中々無かったという状態でした。今は安定しています。
あの時は出荷規制をしましたが、蔵元によっても在庫等の関係で違うと思いますが、うちの場合は３割しか出来なかったです。
うちだけじゃなくて、みんなそうでしたね。全国からばーって引き合いがあって、勿論そのつもりでいたんですが、偶々その年は収穫と作柄両方とも駄目で、結局使える芋が無くなっちゃった。だから冷凍芋がどうとか言う所もありましたよね。
松井春澄：
南社長の所は全部指宿のお芋ですよね。契約している所はあるんですか。
南社長：
そうです。全部指宿産です。芋どころですから、それこそ利右衛門さんがいた所ですから、芋は他の蔵に比べば比較的安定していると思います。うちは地元の大きな仲買さんが２人いて、その人たちが契約している農家の方から芋を買っている訳です。必ず納品する物に農家の人の名前がついて来ます。大体毎年いい畑の物は決まってますよね。品種は主一部紅薩摩も使いますが、主に黄金千貫を使っています。
松井春澄：
日本全国、県外だとどこが一番出荷する所が多いんですか。
南社長：
今はやっぱり東京、関西ですよね。一番は以前は大阪だったんですけど、今は東京が抜きました。焼酎の消費量としても、４、５年前までは勿論鹿児島が一番だったんですが、今では東京が一番ですもんね。やっぱりそれだけ大都会は胃袋の数が違います。（笑）
松井春澄：
飲食で飲まれている量が多いんですか。家庭で飲むというよりは。
南社長：
そうですね。本当に根付くという意味では、夜の晩酌にご家庭で飲んでいただけると、われわれ作り手としてもとても嬉しいんです。実際うちで一升瓶とか紙パックのも一部作っているんですが、その引き合いが来ているという事は多分ご家庭の食卓にも入って行っているんじゃないかなと思うんですね。業務店さんなんかだと４合５合ですから。でもまだまだですよね。
松井春澄：
鹿児島の家庭の晩酌は焼酎ですよね。
南社長：
焼酎です。お湯割りか、水割りも最近飲む方がいらっしゃいますけど、夏みたいに暑ければ最初はビールで、後は焼酎ですね。焼酎からいきなり入る方も居ますけどね。
松井春澄：
はい。私みたいに（笑）もうビール飲まないで。
南社長：
松井さんには本当に感謝しています。本当に焼酎のパイオニアですから。
飲食店に松井さんみたいな方が紹介していった事で広まった。それはかなりあると思います。こういうスペシャリストの方がこういう話をしてくれるって言う事が一番影響ありますからね。有難いですよ。本当は広報から宣伝料を払わないといけないぐらい。宣伝部長ですよ。
松井春澄：
南社長にももう何年か飲食店をやって欲しいんですよ。ご子息も２人もいらっしゃいますし。
南社長：
いやいや、まだまだですよ。
売るにしたって焼酎は実は関東から北、東北とか北海道とかでは弱いんですよね。元々甲類市場、勿論日本酒市場なんです。でも引き合いは結構あるんです。ただうちのような小さな所は流通とか、配送システム、配送コストが結構大変で。そこら辺りを何とかクリア出来れば東北とか北海道でにも伸びて行く余地はあるんじゃないかなっていうのはあります。鹿児島県の酒蔵組合でもそんな話をしてますしね。
松井春澄：
今後、生産量を増やす予定ってあるんですか？。
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