当コラム「食ビジネスの仕事人たち」でご紹介した“尾島さんの生ハム”です。

当コラム「食ビジネスの仕事人たち」でご紹介した“尾島さんの生ハム”です。
食べることのできる店舗や商品を紹介させていただきます。

はじめての“生ハム”との出会いは、２０数年前のスペイン料理ブームの時でした。
そのころ、食べ飲み歩きしていた私は渋谷の「エル・カステリャーノ」で食べた“生ハム”に
衝撃をうけ、今でも味わいと香りが甦ります。
ふわっと鼻から抜ける華やかな香りと噛めば噛む程に旨みが増す、とても一言では表現できない美味しさでした。

そしてこれがまた、ワインとの相性が良く、ワインがすすむ！すすむ！
そんな“尾島さんの生ハム”を是非、ご賞味ください。

セラーノのおまかせセット 10,000円（税込み）
お手軽に発酵食品の奥深い味わいを楽しめる、
生ハムのブロック、サラミ、チョリッソ等の腸詰類

なぜスペインＧＩＮ？ジンと言えば、ロンドンジンが有名ですが…。

スペインのメノルカ島のジン「ジン・ショリゲル」をご紹介。メノルカ島の歴史は複雑で、１８世紀は、ほぼイギリスの統治下にあり、現在でもイギリス的な習慣が残っているといわれる。この島でイギリスの残した最大の遺産はジンだといっても過言ではないでしょう。

尾島さんとの出会いはマドリードのとあるレストランで食後酒として出されたのがきっかけです。一口飲んだ瞬間からその味わいに魅了され、１９９８年９月にはメノルカ島にある小さな工場を見学しに行き、本当に満足いくものを徹底してつくるという経営方針に共感し、是非日本でもこのジンを多くの方と語り合いたく、輸入する事に…。

飲んでみると、尾島さん気持ちが解りました。
芳醇な香と、ほんのり甘みを感じるまろやかな味わい。
それから、お気に入りのＧＩＮのラインナップが増えました。

GIN XORIGUER (ジン・ショリゲル)

お問合せ：セラーノ
http://www.serrano.co.jp/

【尾島さんの生ハムが食べれるお店】

―　レストラン　―

■Ｃａｍａｒｏｎ（カマロン）
http://www.k2.dion.ne.jp/~gama/camaron/index.html

■BARU-RESTAURANTE Ｍｉｙａｋａｗａ（バル　レストラン　ミヤカワ）
http://br-miyakawa.hp.infoseek.co.jp/miyakawa/index.htm

■BISTRO MARCASSIN（ビストロ　マルカッサン）
http://marcassin.dreama.jp/

■French&Italian Restaurant ＨＯＫＵ(フレンチ＆イタリアンレストラン　ホク)
http://www.hoku.ne.jp/

■Tio Danjo（ティオ　ダンジョウ）
東京都渋谷区恵比寿1－12－5　萩原ビル3　2F
電話03-5420-0747

■kurkku kitchen （クルックキッチン)
東京都渋谷区神宮前2-18-21 ｋｏｔｉ　Ｂｌｄｇ　１Ｆ
電話 03-5414-0944

―　バー　―

■Bar R（バー・アール）
東京都中央区銀座6-5-14　能楽堂ビル別館６階
電話 03-3571-0068

■Ragtime（ラグタイム）
中央区銀座6-11-20　　Ａ．Ｙ．Ｃ銀座ビルＢ１
電話 03-3575-0316