松井春澄×プロントコーポレーション竹村典彦社長対談（その２）
松井春澄 国内では今度どんな展開を？
竹村社長 プロントはあと100店舗はできるだろうと考えていますよ。たとえば関西はまだまだ少ないし、もっと目立つ立地に出したい。主要立地に打っていく。「ソラーレ」は完全に商業施設対応の業態。原宿がレアなケースなだけ。いま16店舗で、利益の伸びも一番いい。これから伸びると思いますよ。
松井春澄 コックレスであれだけできるって、本当にスゴイと思う。
竹村社長 スゴイですね。
松井春澄 包丁がないんですよね。
竹村社長 そう。果物ナイフはありますけどね。
松井春澄 プロントさんとはわたしも２回ほど、お仕事をさせていただいたんですけれども、提案はできるんですけど、全店舗分の生産の仕組みに落とし込むまでには、時間がかかるんですよね。前提条件も多いですし。
竹村社長 アイデアは皆いっぱい持っていたり、外部の方からも頂戴するんだけど、それを実際に落とし込む作業というのが、一番難しい。原価、物流、オペレーションのやり方ね。
プロントでは、まず商品の提供スピードが大事なんです。時間がかかってしまうのは、導入できない。それから、当然、素人がつくれること。そこまで落とし込むのに時間がかかる。
いま、これが流行っているからウケるだろうと思っても、商品完成まで落とし込むのに時間がかかるから、時差が出る。でも、いままでその時差が半年かかっていたけれど、３ヶ月ぐらいにはなってきた。スピードアップはどんどんやっているわけです。
こんどの７月８月は、ブラジル移民100周年を記念してブラジルをフェアを考えています。次は９月のことを考えている。年間で大きなテーマだけ決めて組んである。
それからプレミアムコーヒーのＰＲね。豆がエスプリドサントスといって、プレミアムコーヒーなので、バナー広告で「プレミアム、それ以上のもの」という打ち出しをする予定。スペシャリティコーヒーですよと。スペシャリティコーヒーの定義は、豆の氏素性がはっきりしている、つまりトレースができること。しかも、それが一級の生産地である。精製方法、焙煎が抜群であること。その定義をはっきりとする。
それと、ありえないことをやる、という意気込みなのが「錫マグ」。（注：前回竹村社長が手にしているマグです）
ビールの「銅マグ」というのをプロントが最初に始めたんです。ビールが最後までおいしく飲めるというので、ヒットした商品。その次にもっと熱伝導のいい「錫」を使って、マグをつくることにしました。デパートだと1万円ぐらいするマグをあえて導入。大阪の伝統工芸なんですが、その工場に行ってデザインや大きさを決めて発注したものです。何がいいかというと、２年経ったら、鋳つぶして新しい形にできる。同じ材料でどんどんリサイクルできる。
それに高級店でなくチェーン店でこれを使うのが画期的でしょ。
松井春澄 すごいですね。容量は？
竹村社長 300mlです。見た目より入るでしょ。ものすごいおいしいよ。テストしたんだけど、評判もすごくいい。今年は、これで生ビールの品質徹底管理をして、「ビールはプロントで飲むのが一番旨いな」という評判を立てましょうという運動をしている。FCオーナーにも、京都・桂と武蔵野にあるサントリーのビール工場を見てもらって、研修をする。店長も研修する。生ビールを最高の品質の状態で飲める店になるための研修ですね。6月から。こんなバカな運動をするチェーンないでしょ（笑）。
松井春澄 （笑）。それはいいですよ。
竹村社長 錫はやわらかく加工しやすい素材なんですよ。ロゴも入ってる。
松井春澄 これ、持って帰っちゃう不届きな人もいるのでは。
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今日の対談のお相手は、全国展開されているカフェ＆バール「プロント」でおなじみ、（株）プロントコーポレーションの竹村典彦社長です。前回の対談相手、ミュープランニングの吉本社長の片腕として、繁盛居酒屋をたくさんつくってこられた竹村社長。私の良き先輩であり、飲み友達でもあり、そして何より、そのアイデアのすごさを尊敬しています。
